Comida desperdiciada = Recursos desperdiciados
Cuando los alimentos se desperdician, también se desperdician todos los recursos que se utilizaron para producirlos: tierra, trabajo, agua, combustible y energía.
Cuando los alimentos se desperdician, también se desperdician todos los recursos que se utilizaron para producirlos: tierra, trabajo, agua, combustible y energía.
Entre el 35 y el 40% de los alimentos producidos en Estados Unidos se desperdician. Fuente: EPA
Si salváramos sólo el 25% de los alimentos que se desperdician actualmente, bastaría para alimentar a todos los estadounidenses que sufren inseguridad alimentaria. Fuente: EPA
La familia media de cuatro miembros gasta 1.500 dólares al año en alimentos no consumidos. Fuente: NRDC
Cada año en Estados Unidos se desperdicia comida:
5,9 billones de galones
140 millones de acres
35,3 millones de toneladas
En Estados Unidos, las pérdidas y el desperdicio se producen en todas las etapas de la cadena de suministro, y la mayor parte de ellas tienen lugar en las empresas de cara al consumidor y en los hogares. El desperdicio de alimentos es de naturaleza sistémica, y lo que ocurre en una etapa suele estar influenciado por algo que ocurre en otra etapa, ya sea aguas arriba o aguas abajo. Los excedentes de alimentos se distribuyen en la cadena de suministro de la siguiente manera:
Cuando los residuos de alimentos se pudren en los vertederos, emiten metano, un supercontaminante climático 84 veces más potente que el dióxido de carbono. Si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero del mundo. Fuente: CalRecycle
La magnitud del despilfarro de alimentos es impactante. Afortunadamente, se han identificado soluciones en todo el sistema alimentario que tienen el potencial de reducir significativamente nuestro desperdicio de alimentos, tanto en el hogar como en las empresas alimentarias.
Residentes, empresarios, líderes sin ánimo de lucro y funcionarios electos se están uniendo para avanzar en los esfuerzos de nuestra comunidad para reducir el desperdicio de alimentos.
Como parte de la iniciativa Visión Alimentaria 2030 del cond ado de San Diego, la Alianza del Sistema Alimentario de San Diego redactó un informe detallado de 20 páginas sobre los retos y estrategias para ampliar las iniciativas de prevención, recuperación y reciclaje de residuos alimentarios en el condado de San Diego.
Leer el informe"Save The Food, San Diego!" es una iniciativa de la Alianza del Sistema Alimentario de San Diego.
Más información en SDFSA.org